Голландские и швейцарские сыры известны по всему миру, хотя немецкие ничуть не уступают им по качеству.
Практически все сыроделие в Германии осуществляется на небольших предприятиях, которые расположены в экологически чистых уголках страны. Там же производят как известные сорта, так и «эксклюзивные». Ассортимент на столько впечатляет, что порой туристу сложно определить какой именно импортный сыр приобрести. Именно для этого и создан небольшой обзор.
1. Тильзитер. Полутвердый сыр из молока коровы, черного перца и тмина. Жирность продукта колеблется в районе 30-60%. По вкусу отличается широким разнообразием – от нежного до насыщенно пряного. Чаще всего употребляют с черным хлебом и пивом. Стоимость 1 килограмма около 20 евро.
2. Баварский сыр с голубой плесенью изготовляют из пастеризованного молока и сливок высокой жирности. Сырный продукт особенно вкусен с крекером или фруктами. Стоимость 1 кг около 20 евро.
3. Дорблю – сыр с плесенью полутвердой консистенции. В состав продукта входит молоко, соль и секретный ингредиент, который производитель не разглашает. В продаже представлено 3 варианта данного сыра. Традиционно употребляют с красным вином, фруктами и орехами. Стоимость 1 кг в среднем составляет 150 евро.
4. Камбоцола – сырный продукт с белой и голубой плесенью. Сыр имеет сливочный вкус, отлично сочетается с сухим вином и фруктами. В Германии можно встретить 5 разновидностей данного сыра, которые отличаются жирностью, вкусом и консистенцией. Если вы ранее не пробовали подобный сыр с плесенью, то мы не рекомендуем начинать свои гастрономические эксперименты именно с этого вида. Стоимость 1 кг около 20 евро.
5. Харцский сыр – является диетическим продуктом, так как изготавливается из обезжиренного творога. Немцы употребляют сыр с горчицей, хлебом и маринованными огурцами. Стоимость 1 кг – 10 евро.
6. Хандкезе – сыр, который производится из кисломолочного творога, поэтому обладает диетическими свойствами. Продукт имеет круглую форму, желтоватый оттенок, резкий запах. В Германии готовый сыр дополнительно маринуют в уксусе, с луком и различными специями. Стоимость 1 кг – 20 евро.
7. Буттеркезе – полумягкий сыр со сливочным вкусом, отлично подходит для бутербродов, сочетается с пивом. Стоимость 1 кг в среднем около 30 евро.
8. Лимбургер – немецкий сырный продукт, обладающий резким специфическим запахом. Многих именно аромат отпугивает, гурманы же считают, что пронизывающий запах характерен высококачественному сыру. Традиционно употребляют с молодым картофелем и маслом. Стоимость 1 кг – 15-20 евро.
9. Вайслакер – пивной сыр, процесс созревания которого составляет около 1 года. Немцы употребляют его с пивом и бутербродами. Стоимость 1 кг – 30-40 евро.
10. Мильбенкезе – сырный продукт, который производят исключительно в Германии. Особенность его производства заключается в том, что процесс вызревания происходит в ящиках с ржаной мукой или отрубями, в которые заранее запускают «хлебные» клещи. Именно эти микроорганизмы придают сыру характерного вкуса и запаха. Спустя месяц вызревания сыр становится желтым, через 3 месяца – коричневым, через 1 год – черным. Стоимость 1 кг – 250-300 евро.
Некоторые немецкие сыры можно встретить на прилавках наших магазинов. Естественно, стоимость такого продукта в Украине на много выше европейских цен. Европейские товары в ассортименты, в том числе, и сыр, вы можете приобрести по ссылке vkuslandia.com.ua.
Подписывайтесь на Ukrnews24.net в Telegram, чтобы быть в курсе самых интересных событий.
Последние новости
