«Клиенты не знают, чего хотят, пока мы им не покажем», – эти слова основателя Apple взяла на вооружение компания, снабжающая сырьем грибоводов
Несмотря на то, что по потреблению шампиньонов на душу населения мы по?прежнему отстаем от европейцев, производство этих грибов в Украине возросло с начала 2000?х на порядок. Создание такого бизнеса не требует серьезных инвестиций. Основной поставщик грибницы и компоста для выращивания шампиньонов – компания «Микоген Украина», созданная поляком Петром Малушинским и украинцем Мирославом Загорским. Менее чем за четыре года их завод стал лидером рынка с выручкой 72 млн гривен (за 11 месяцев 2012?го). Дело не только в том, что у них качественный товар. Загорский первым стал обучать потребителей тому, как с помощью его товара добиться высокой урожайности.
Малушинскому принадлежит компания Mykogen, один из крупнейших в Польше производителей шампиньонов. Владелец нескольких львовских аптек Загорский познакомился с ним в 2005 году. Поляк тогда искал возможности для бизнеса в Украине, где у него уже было несколько клиентов. Остановился на идее построить завод по производству сырья для выращивания шампиньонов. За последние пять лет в проект было вложено 6 млн евро. Генеральным директором компании «Микоген Украина» стал Загорский, который получил 6% в этом бизнесе.
Строительство началось в 2007?м. В Украине тогда насчитывалось более 100 производителей шампиньонов. У всех была общая проблема – нехватка сырья, или мицелия субстратного. Это смесь измельченной соломы с добавлением куриного помета и гипса, в которую засеивают мицелий, т. е. грибницу шампиньонов. На рынок он поставляется в виде прессованных брикетов. Производители смешивают их с землей, после чего регулярно поливают. Урожай собирают через восемь недель.
Ведущими производителями рассады в Украине на тот момент были компания «Укршампиньон», входящая в «Смарт?холдинг» Вадима Новинского, и харьковская «Грикар?А.П.С.», основанная Кареном Даштояном. «Нам нужно было забрать их клиентов», – говорит Загорский. Место для завода он нашел в Тернопольской области: основной владелец настаивал на том, чтобы завод был поближе к границе с Польшей.
Ахиллесова пята отечественных производителей шампиньонов – технологическая отсталость. Весной 2008 года, сразу после открытия завода, Загорский организовал бесплатный семинар. В качестве спикера он пригласил польского агронома Кристиана Шудыгу – автора нескольких монографий по организации промышленного производства грибов. «Его воспринимали как гуру в своей отрасли», – отмечает Загорский. С тех пор «Микоген Украина» организует по четыре однодневных семинара в год, на которых выступают иностранные эксперты.
Образовательные услуги стали фишкой нового производителя рассады. В 2009?м Загорский «выписал» из России одного из самых авторитетных технологов в отрасли – Фариду Фахрутдинову. «Она помогала организовывать производство и «Укршампиньону», и нескольким другим компаниям, – рассказывает руководитель Ассоциации «Союз грибопроизводителей Украины» Сергей Кравчук. – Чтобы стать технологом такого уровня, нужен не один год». По контракту с «Микогеном» Фахрутдинова две недели в месяц проводит в Украине, консультируя клиентов компании. В первый же год ее работы выручка «Микогена» возросла вчетверо – до 32,6 млн гривен.
В чем состояла работа Фахрутдиновой? Большинство украинских производителей шампиньонов были новичками в этом бизнесе. Руководители грибных компаний не заставляли сотрудников использовать спецодежду при обработке посевов – в результате урожаи погибали от инфекций. «Проросшие грибы нужно прореживать, как морковку: большие выбрасывать, а маленькие оставлять на вырост. Это повышает качество продукции, – говорит Загорский. – Пока мы это не объяснили на семинарах, многие делали наоборот». Собирать шампиньоны тоже следует по правилам. «Гриб не отрывать от грибницы, а аккуратно откручивать. Вроде бы мелочь, но правильный и аккуратный сбор повышает урожай на 5%», – поясняет бизнесмен.
Куда смотрели конкуренты? Юрий Алексеев-Соколов, руководивший «Укршампиньоном» в 2005–2007 годах, говорит, что основной бизнес его компании – это производство консервированных грибов, а не рассады. К тому же Малушинский построил более современный завод. «Мы начали на семь лет раньше «Микогена», у них все было новее», – констатирует Алексеев-Соколов.
В Украине сегодня более 500 фирм занимаются выращиванием шампиньонов; 200 из них покупают мицелий у «Микогена». В 2011-м выручка компании возросла по сравнению с предыдущим годом на 25%. «Они тщательно пастеризуют сырье, это защищает растение от болезней», – отмечает предприниматель Александр Бровко, который поставляет шампиньоны в магазины Кривого Рога. «Если с мицелия от других поставщиков мы получаем в лучшем случае около 150 килограмм с тонны, то сырье «Микогена» дает не менее 260 килограмм», – уверяет директор одесской компании «Гелека?М» Игорь Музыка.
Сохранить прежние темпы роста «Микогену» будет довольно сложно. Осенью 2012 года новый цех по производству мицелия открыла харьковская компания «Грикар?А.П.С», импортное оборудование для производства рассады закупило еще несколько украинских фирм. «Микоген» не очень удачно расположен с точки зрения логистики, многие производители находятся далеко от них – в Киевской области», – рассуждает Алексеев-Соколов.
Загорский не считает это проблемой. К нему за качественным товаром приезжали и из других концов Украины. Он планирует организовать поставки компоста в Беларусь, но больше надеется на внутренний рынок. «В Украине еще есть место для роста», – уверен Кравчук из Ассоциации грибопроизводителей. По его оценке, объем украинского рынка может возрасти с 55 000 до 120 000 т.
У Загорского припасен еще один козырь. Украинские производители шампиньонов собирают до шести урожаев в год, тогда как польские – до девяти. Вся разница в том, на какой стадии роста мицелия смешивать компост с землей.
«Через два?три года наши производители придут к необходимости новых технологий», – убежден Загорский. И тут им снова пригодится «Микоген».
Потенциал отрасли оценили и в фонде прямых инвестиций Abris Capital Partners, который осенью этого года купил польский и украинский бизнес Малушинского. «Люди хотят более качественно питаться, а «Микоген» поддерживает это стремление», – говорит партнер фонда Роберта Бжезински. Сумма сделки не раскрывается, но по данным источников, близких к сделке, за украинский бизнес Малушинский выручил не менее 12 млн евро.
Подписывайтесь на Ukrnews24.net в Telegram, чтобы быть в курсе самых интересных событий.
Последние новости
