Сладости являются одними из самых популярных товаров в кафе, ресторанах и кондитерских. Хорошие тортики, десерты покупают даже те, что не очень любит есть сладкое каждый день. Ведь в заведении это не просто еда, а целое произведение искусства! Чтобы сохранить кондитерские изделия и показать их покупателям, используют специальные шкафы. Посмотреть их варианты можно тут: https://technofood.com.ua/shop/category/holodilnoe-oborudovanie/konditerskie-shkafy-
Кондитерские шкафы можно считать современной разработкой. Они являют собой сочетание промышленного холодильника и обычной застекленной витрины. Это оборудование прекрасно справляется с задачей хранения и демонстрации сладостей покупателям.
Характеристики кондитерских шкафов
Современное оборудование радует своим разнообразием, новыми технологиями и ценами. Можно подобрать себе варианты по вместительности, дизайну, сделать кондитерский шкаф гармоничным элементом интерьера собственного кафе или магазина.
Отличаются эти витрины по разным параметрам. Относительно формы продаются модели квадратные и круглые. Первые можно располагать около стены или ставить в ряд по нескольку штук, формируя красивую витрину. Круглые получится рассматривать со всех сторон. Они удобны для торговых залов, магазинов. В них расставляют красиво изделия, чтобы покупатели могли подобрать себе оптимальный вариант.
По конструкции есть кондитерские шкафы с разным количеством полок. В самых маленьких моделях их бывает всего две, а вот в высоких напольных шкафах может быть около пяти. Отличается оборудование и по объему. Есть варианты от 70 и до 550 литров.
Если говорить о конструкции, кондитерские шкафы состоят из нижней холодильной части и полок за прозрачным стеклом. Холодильная часть также иногда располагается сверху.
Корпус делается из нержавеющей стали и покрывается полимерами разного цвета. Встречаются модели с имитацией дерева, разные по цвету. Система охлаждения подает холодный воздух вверх (статическое охлаждение). С помощью вентиляторов он равномерно распределяется по всему пространству шкафа (динамическое охлаждение).
Выделяют также напольные кондитерские шкафы (они высокие, вместительные) и настольные. Вторые можно располагать около кассы, барной стойки. Они имеют всего несколько полок, компактные и легкие. По цвету корпуса встречаются модели белые, красные, черные, коричневые, серебристые и т.д.
Кондитерское оборудование может работать с разными температурами, в нем также регулируется влажность для создания оптимального климата кондитерским изделиям. Есть несколько рабочих температур.
- От +4 до +8 градусов. Это оптимальная температура для выпечки с кремом, эклеров и других подобных изделий и сладостей.
- От +1 до +6 градусов. Этот температурный режим подходит для тортов, десертов, желе.
- От +16 до +18 градусов. При такой температуре лучше всего сохраняются десерты с шоколадом, выпечка.
Если же в одном шкафу вы хотите располагать разные по составу и особенностям десерты, то следует подбирать температуру таким образом, чтобы все из них чувствовали себя комфортно и хорошо сохранялись.
Советы по выбору кондитерских шкафов
При выборе оборудования стоит помнить, что оно предназначено для демонстрации и хранения различной выпечки, десертов и сладостей. Однако является только временным убежищем.
- Важно понимать, какую именно продукцию вы хотите там расставлять. При высокой влажности кремовые тортики и пирожные могут обветриться. А для сухих сладостей подходит только статичная форма охлаждения (когда холод постепенно поднимается снизу). Выпечка же может храниться и при высоких температурах.
- Стоит выбирать кондитерские шкафы с возможностью регулировки климатических показателей. Это даст возможность в случае надобности создавать оптимальные условия для тех или иных продуктов. Если же вы продаете несколько разных товаров, то лучше приобрести для них два или три шкафа.
- Обращайте внимание на размеры оборудования. Большие модели вмещают много кондитерских изделий. Если у вас маленькое кафе, то вполне пойдет настольный вариант. А для больших ресторанов, пекарен лучше запастись напольными моделями. Учитывайте и дизайн. Красивый шкаф будет не только привлекать посетителей вкусностями, но и порадует своим уместным внешним видом.
- Немаловажными являются и дополнительные функции. Лучше выбирать модели с удобным табло управления, наличием подсветки. Продаются варианты с вращающимися полками и т.д.
Видим, что кондитерские шкафы помогают демонстрировать сладости, привлекают посетителей, повышают продажи. Они сохраняют продукты свежими, позволяют создавать оптимальные климатические условия.
Подписывайтесь на Ukrnews24.net в Telegram, чтобы быть в курсе самых интересных событий.
Последние новости
