Правда в том, что у каждого вида посуды есть свои плюсы и минусы.
И определенные методы приготовления пищи работают лучше в определенных материалах. Например, идеальная кастрюля для соте будет очень чувствительной к изменениям температуры, тогда как лучшая кастрюля для тушения будет удерживать и регулировать температуру, несмотря на изменения температуры. Наличие правильного кухонного оборудования экономит время, усилия и часто имеет важное значение для получения правильных результатов из рецепта. Начните с основ, затем постепенно выстраивайте свою кухню вокруг них. Одними из лучших на данный момент являются кастрюли vinzer.
Компания Vinzer предлагает широкий ассортимент высококачественной посуды и кухонной утвари из нержавеющей стали (высококачественная нержавеющая сталь Ferrinox, уникальный сплав, разработанный и запатентованный специалистами компании): чайники, сковороды , кастрюли, ножи и комплекты. Экологически чистая пищевая сталь, 80% сохранение полезных для здоровья продуктов питания, 30% экономия газа или электричества, значительная экономия времени и пространства на кухне – это далеко не полный список преимуществ, для которых можно было бы получить выгоду от покупки товаров компании Vinzer.
Важность правильных материалов при выборе кастрюли.
Посуда изготовлена из различных материалов; у каждого свои особенности, и важно понять их перед покупкой. Многие повара покупают отдельные кастрюли из разных материалов, чтобы удовлетворить конкретное использование, а не полный набор из одного материала. Давайте рассмотрим разновидность материалов, которые помогут вам в выборе:
- Алюминий (умеренная стоимость; рекомендуется для универсального приготовления): этот универсальный материал чаще всего используется для посуды. Литой алюминий имеет толстое основание и более тонкие боковые стенки. Большая часть алюминиевой посуды имеет антипригарное покрытие; некоторые из них были анодированы для усиления алюминия, что делает его устойчивым к царапинам и вмятинам. Чем тяжелее посуда, тем лучше распределение тепла. Преимущества кастрюли из алюминия: имеет хорошую теплопроводность; относительно легкая в обращении; легко очистить. Недостатки: отложения в жесткой воде могут обесцветить алюминий, но это не влияет на использование посуды или на приготовленную в ней пищу.
- Нержавеющая сталь (от умеренной до высокой стоимости; рекомендуется для универсального приготовления): ищите посуду из нержавеющей стали, покрытую оболочкой. Преимущества: кастрюли из нержавеющей стали чрезвычайно износостойки и легко моются – они даже подходят для использования в посудомоечной машине. Их основы эффективно и равномерно распределяют тепло и предназначены для предотвращения прилипания пищи. Недостатки: возможна высокая стоимость; необходимо сочетать с другими металлами для хорошей теплопроводности.
- Медь (высокая стоимость; рекомендуется для подрумянивания и соусов): это превосходный материал для посуды. Медь реагирует с определенными продуктами, поэтому посуда должна быть покрыта оловом или нержавеющей сталью. Преимущества: красивый внешний вид; отличный проводник тепла; материал долговечный. Недостатки: необходим постоянный уход и частая полировка; любые трещины или царапины на подкладке означают, что кастрюля должна быть очищена.
- Термостойкое стекло и керамика (умеренная стоимость; рекомендуется для выпечки и микроволновой печи): поскольку этот материал нагревается медленно и неравномерно, низкий или средний нагрев лучше всего подходит для приготовления на высшем уровне. Преимущества: легко чистить; хорошо используется в духовке или микроволновой печи, хранится в холодильникае или морозильной камере, а также хорош для подачи или хранения. Недостатки: плохая теплопроводность приводит к появлению горячих точек при высокой температуре; может быть громоздким.
- Эмаль на стали (от низкой до умеренной стоимости; рекомендуется для универсального приготовления): сталь с фарфоровой эмалью внутри и снаружи используется как для тонкой, недорогой посуды, так и для высококачественных изделий. Диски из нержавеющей стали предотвращают сколы. Материал работает лучше всего при низкой и средней температуре. Преимущества: материал достаточно привлекательный для приготовления и подачи блюд; легко очистить; стойкий к окраске; не вступает в реакцию с продуктами питания и не впитывает запахи. Недостатки: более тонкая посуда может нагреваться и готовиться неравномерно.
Подписывайтесь на Ukrnews24.net в Telegram, чтобы быть в курсе самых интересных событий.
Последние новости
